Vedat Başaran: Futbol Sahalarından Gastronomi Zirvesine Uzanan Osmanlı Mutfağının Yeniden Keşfedilme Hikayesi

Profesyonel futbol kariyerinden sonra mutfağa yönelen Vedat Başaran, Osmanlıca öğrenerek Osmanlı mutfağının kaybolmuş reçetelerini gün yüzüne çıkaran önemli bir araştırmacı şeftir. Uludağ Üniversitesi ve Londra'daki eğitimlerinin ardından Çırağan Sarayı gibi prestijli kurumlarda görev almış, Feriye ve Topkapı Sarayı içindeki Karakol Restoranı gibi mekanları hayata geçirmiştir. Halen NAR Gourmet ve YESAM'ın yönetiminde yer alan Başaran, Türk gastronomisine yaptığı katkılarla uluslararası alanda tanınmaktadır.